驢打滾

宮廷御膳甜點 #驢打滾，又稱豆麵糕，是一種以糯米做皮，紅豆做餡的滿族傳統小吃，清朝時被帶入宮廷，成為皇家食品；正統的驢打滾外皮一定要用糯米來蒸製，如果使用糯米粉加水調和的口感比較偏Q彈，但吃不出那種軟糯香甜的口感。

內餡我買現成的紅豆泥，是還帶有些許顆粒的那種，桂花蜜在超市就買得到，可以使外層的糯米增添一股淡雅的桂花香，但沒有找到就省略吧！

📌貝妞媽使用耐熱袋是因為糯米皮非常沾黏，徒手不好操作，也方便將皮&餡料交疊的大小桿的一樣，厚度可以自己拿捏，但口感考量，糯米皮不建議太厚噢！

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